Indian street foodभारतीय स्ट्रीट फूड · Vegetarianशाकाहारी
Onion Pakoraप्याज़ के पकोड़े
Onion Pakora is a popular Indian street food snack made by deep-frying spiced gram flour batter with thinly sliced onions. These crispy fritters are perfect for rainy days or as an evening snack with tea.प्याज़ के पकोड़े एक लोकप्रिय भारतीय सड़क भोजन है, जिसमें बेसन के मसालेदार घोल में पतली कटी हुई प्याज़ डालकर तला जाता है। ये कुरकुरे पकोड़े बारिश के मौसम या शाम की चाय के साथ खाने के लिए बहुत अच्छे होते हैं।
Recipe guide — not yet marked as kitchen testedरेसिपी गाइड — इसे अभी रसोई में बनाकर जाँचा हुआ नहीं बताया गया है।
Ingredientsसामग्री
- Batterघोल
- Mainमुख्य सामग्री
Methodबनाने की विधि
- In a mixing bowl, combine gram flour, turmeric, red chili powder, ajwain, and salt.एक मिक्सिंग बाउल में बेसन, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन और नमक डालकर मिलाएं।
- Gradually add water and whisk to make a thick, smooth batter without lumps.पानी धीरे-धीरे डालते हुए बिना गुठलियों के गाढ़ा, चिकना घोल बनाएं।
- Add the sliced onions, chopped green chilies, and coriander leaves to the batter. Mix well.घोल में कटा हुआ प्याज़, हरी मिर्च और धनिया डालें। अच्छे से मिलाएं।
- Heat oil in a deep frying pan over medium heat until hot but not smoking.मध्यम आंच पर एक गहरी कड़ाही में तेल गरम करें जब तक कि वह अच्छी तरह गर्म हो पर धुआं न दे।
- Drop spoonfuls of the onion batter carefully into the hot oil, not overcrowding the pan.चमच की मदद से प्याज़ के घोल के छोटे-छोटे हिस्से गरम तेल में सावधानी से डालें, तेल में भीड़ न करें।
- Fry the pakoras until they turn golden brown and crisp, about 4-5 minutes, turning occasionally.पकोड़ों को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक 4-5 मिनट तक तलें, बीच-बीच में पलटते रहें।
- Remove the pakoras with a slotted spoon and drain on paper towels to remove excess oil.पकोड़ों को छिद्रयुक्त चम्मच से निकालकर पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
- Serve hot with green chutney or ketchup.गरमागरम हरी चटनी या कैचप के साथ परोसें।
Your illustrated recipe guideचित्रों के साथ आपकी रेसिपी गाइड
Follow the written quantities and method above.खाना बनाते समय ऊपर लिखी मात्रा और विधि का पालन करें।
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Common mistakesआम गलतियाँ
Using too much water can make the batter runny and the pakoras will not be crispy. Overcrowding the frying pan lowers the oil temperature and causes soggy pakoras.बहुत ज्यादा पानी डालने से घोल पतला हो जाता है और पकोड़े कुरकुरे नहीं बनते। कड़ाही में ज्यादा पकोड़े डालने से तेल का तापमान गिरता है और पकोड़े सॉफ्ट हो जाते हैं।
Serving suggestionsपरोसने के सुझाव
Serve Onion Pakoras hot as a snack with green chutney or ketchup and a cup of hot tea.प्याज़ के पकोड़ों को गरमागरम हरी चटनी या कैचप के साथ चाय के साथ स्नैक के रूप में परोसें।
Storageकैसे रखें
Store leftover pakoras in an airtight container at room temperature for up to 4 hours. Reheat in a hot oven or on a tawa to regain crispiness. Avoid refrigeration as it makes them soggy.बचे हुए पकोड़ों को एक बंद डिब्बे में कमरे के तापमान पर 4 घंटे तक रख सकते हैं। कुरकुरापन लौटाने के लिए गरम तवे या ओवन में गरम करें। फ्रिज में न रखें क्योंकि इससे पकोड़े सॉफ्ट हो जाते हैं।
Allergen notesएलर्जी से जुड़ी जानकारी
Contains gram flour (chickpea), which is common allergen. Also contains onion and spices.इसमें बेसन (चना) होता है, जो एक सामान्य एलर्जन है। साथ ही प्याज़ और मसाले भी होते हैं।
Helpful notesकाम की बातें
Adjust spiciness by changing the amount of green chilies and red chili powder. Use fresh oil heated properly for best results.हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर की मात्रा कम-बढ़ाकर तीखापन समायोजित करें। बेहतरीन परिणाम के लिए ताजा और सही तापमान पर गरम किया हुआ तेल इस्तेमाल करें।
