Indian street foodभारतीय स्ट्रीट फूड · Vegetarianशाकाहारी
Mushroom Manchurianमशरूम मंचूरियन
Mushroom Manchurian is a popular Indo-Chinese appetizer featuring deep-fried mushroom balls tossed in a flavorful, tangy sauce. Perfect for a party starter or a side with fried rice and noodles.मशरूम मंचूरियन एक लोकप्रिय इंडो-चाइनीज ऐपेटाइज़र है, जिसमें तले हुए मशरूम के गोले एक स्वादिष्ट, तीखा सॉस में लिपटे होते हैं। यह पार्टी स्टार्टर या फ्राइड राइस और नूडल्स के साथ एक बेहतरीन साइड डिश है।
Recipe guide — not yet marked as kitchen testedरेसिपी गाइड — इसे अभी रसोई में बनाकर जाँचा हुआ नहीं बताया गया है।
Ingredientsसामग्री
- Mushroom Ballsमशरूम के गोले
- Sauceसॉस
Methodबनाने की विधि
- Clean and finely chop the mushrooms; squeeze out excess water using a cloth.मशरूम को साफ़ करके बारीक काट लें; अतिरिक्त पानी निकालने के लिए कपड़े में निचोड़ें।
- In a mixing bowl, combine chopped mushrooms, all-purpose flour, cornflour, ginger-garlic paste, and salt. Mix well to form a thick batter.एक कटोरी में कटा हुआ मशरूम, मैदा, कॉर्नफ्लोर, अदरक-लहसुन पेस्ट और नमक मिलाएं। अच्छी तरह मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें।
- Heat oil in a deep frying pan over medium heat.मध्यम आंच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें।
- Shape the mushroom mixture into small balls and deep fry them until golden and crisp. Drain on kitchen paper towel.मिश्रण को छोटे-छोटे गेंदों का आकार दें और उन्हें सुनहरा और क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई करें। किचन टॉवल पर निकालकर तेल सोख लें।
- Heat 2 tbsp oil in a wok; add chopped garlic, ginger, and green chilies. Sauté for 1-2 minutes until fragrant.एक कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें; इसमें बारीक कटा लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें। 1-2 मिनट तक भूनें जब तक खुशबू न आए।
- Add chopped onions and bell pepper; cook for 3-4 minutes till slightly softened but crunchy.प्याज और शिमला मिर्च डालें; 3-4 मिनट तक पकाएं जब तक वे थोड़ा नरम लेकिन कुरकुरे न रहें।
- Add soy sauce, tomato ketchup, red chili sauce, and vinegar; stir well.सोया सॉस, टमाटर केचप, लाल मिर्च सॉस और सिरका डालें; अच्छी तरह मिलाएं।
- Pour water and bring the sauce to a gentle boil.पानी डालें और सॉस को धीरे-धीरे उबालें।
- Stir the cornflour slurry and add it slowly to the sauce, stirring continuously to thicken.कॉर्नफ्लोर का मिश्रण धीरे-धीरे डालें और लगातार हिलाते रहें ताकि सॉस गाढ़ा हो जाए।
- Add salt to taste, then toss the fried mushroom balls in the sauce until well coated.स्वादानुसार नमक डालें, फिर तले हुए मशरूम के गोले सॉस में डालकर अच्छी तरह लपेटें।
- Garnish with fresh coriander leaves and serve hot with fried rice or noodles.हरा धनिया डालकर सजाएं और गरमागरम फ्राइड राइस या नूडल्स के साथ परोसें।
Your illustrated recipe guideचित्रों के साथ आपकी रेसिपी गाइड
Follow the written quantities and method above.खाना बनाते समय ऊपर लिखी मात्रा और विधि का पालन करें।
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Common mistakesआम गलतियाँ
Do not soak or wash mushrooms after chopping to avoid soggy balls.मशरूम काटने के बाद धोने या भिगोने से बचें, इससे गेंदें भींगी और नरम हो सकती हैं।
Avoid overcrowding while frying, as it reduces oil temperature and results in oily mushrooms.तलते समय पैन में ज्यादा मशरूम न डालें, इससे तेल ठंडा हो जाता है और मशरूम ज्यादा तेल सोख लेते हैं।
Do not add too much water to the sauce slurry; add gradually to achieve the correct thickness.सॉस में कॉर्नफ्लोर स्लरी ज्यादा पानी के साथ डालने से सॉस पतला हो सकता है; इसे धीरे-धीरे डालें ताकि सही गाढ़ापन आए।
Overcooking the veggies can make them soggy instead of crisp.सब्जियां ज्यादा पकाने से वे नरम और भींगी हो जाती हैं, जबकि वे कुरकुरी रहनी चाहिए।
Serving suggestionsपरोसने के सुझाव
Serve Mushroom Manchurian hot, garnished with fresh coriander leaves alongside fried rice or noodles for a complete meal.मशरूम मंचूरियन को ताजा हरे धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें। इसे फ्राइड राइस या नूडल्स के साथ परोसने पर यह एक संपूर्ण भोजन बन जाता है।
Storageकैसे रखें
Store leftover mushroom balls and sauce separately in airtight containers. Refrigerate for up to 2 days. Reheat thoroughly before serving.बचे हुए मशरूम के गोले और सॉस को अलग-अलग एयरटाइट कंटेनरों में रखकर फ्रिज में 2 दिन तक सुरक्षित रखें। परोसने से पहले अच्छी तरह गरम करें।
Allergen notesएलर्जी से जुड़ी जानकारी
Contains wheat (all-purpose flour) and soy (soy sauce). Check for gluten-free soy sauce if needed.इसमें गेहूं (मैदा) और सोया (सोया सॉस) शामिल हैं। आवश्यकतानुसार ग्लूटेन मुक्त सोया सॉस का उपयोग करें।
Helpful notesकाम की बातें
Use fresh, firm mushrooms for best results. Adjust chili quantity based on spice preference. Cornflour helps to bind and crisp the mushroom balls.बेहतरीन परिणाम के लिए ताजे और सख्त मशरूम करें। मिर्च की मात्रा अपनी तिखास के अनुसार समायोजित करें। कॉर्नफ्लोर मशरूम के गोले बांधने और कुरकुरे बनाने में मदद करता है।
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