Indian street foodभारतीय स्ट्रीट फूड · Vegetarianशाकाहारी
Crispy Chilli Cornक्रिस्पी चिल्ली कॉर्न
Crispy Chilli Corn is a popular Indian street food snack that combines the sweetness of corn kernels with a spicy and tangy sauce. It's fried to a perfect crisp and tossed with green chillies, garlic, and soy sauce to create an addictive treat that's perfect for tea-time or parties.क्रिस्पी चिल्ली कॉर्न एक लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड स्नैक है जिसमें मीठे मकई के दानों को मसालेदार और खट्टे सॉस के साथ मिलाया जाता है। इसे सुनहरा और कुरकुरा तला जाता है और हरी मिर्च, लहसुन और सोया सॉस के साथ मिलाकर एक लाजवाब नाश्ता तैयार किया जाता है, जो चाय के समय या पार्टी के लिए उपयुक्त है।
Recipe guide — not yet marked as kitchen testedरेसिपी गाइड — इसे अभी रसोई में बनाकर जाँचा हुआ नहीं बताया गया है।
Ingredientsसामग्री
- Corn preparationमकई की तैयारी
- Sauce and temperingसॉस और टेम्परिंग
Methodबनाने की विधि
- In a mixing bowl, combine sweet corn kernels, corn flour, all-purpose flour, salt, and pepper with a little water to make a thick batter coating the corn.एक मिक्सिंग बाउल में, मीठे मकई के दानों, कॉर्न फ्लोर, मैदा, नमक और काली मिर्च को थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल बनाएं ताकि मकई पर अच्छी तरह कोटिंग हो जाए।
- Heat oil in a deep pan for frying; test by dropping a small batter portion to check if it floats immediately.गहरे पैन में तलने के लिए तेल गरम करें; एक छोटा घोल डालकर जांचें कि वह तुरंत तैरने लगे।
- Fry the coated corn kernels in batches until golden brown and crispy. Drain on paper towels.तैयार घोल में लिपटे मकई के दानों को बैच में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। फिर किचन टावल पर निकालकर तेल छान लें।
- In a separate pan, heat 2 tablespoons of oil. Add chopped garlic, ginger, and green chillies. Sauté until aromatic.एक अलग पैन में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें। कटे हुए लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें। महक आने तक भूनें।
- Add chopped onions and sauté till translucent.कटा हुआ प्याज डालकर पारदर्शी होने तक भूनें।
- Mix in soy sauce, tomato ketchup, red chilli sauce, vinegar, sugar, and salt. Cook for 2 minutes until the sauce thickens slightly.सोया सॉस, टमाटर केचप, लाल मिर्च सॉस, सिरका, चीनी और नमक डालें। 2 मिनट तक पकाएं जब तक सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
- Add the fried crispy corn to the sauce and toss well to coat all pieces.तली हुई क्रिस्पी मकई सॉस में डालकर अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी दाने सॉस से लिपट जाएं।
- Garnish with chopped spring onions.कटा हुआ हरा प्याज डालकर सजाएं।
- Serve hot as a snack or starter.गरमागरम नाश्ते या स्टार्टर के रूप में परोसें।
Your illustrated recipe guideचित्रों के साथ आपकी रेसिपी गाइड
Follow the written quantities and method above.खाना बनाते समय ऊपर लिखी मात्रा और विधि का पालन करें।
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Common mistakesआम गलतियाँ
Using too much water in the batter can make the coating soggy, not crispy.घोल में बहुत अधिक पानी डालना कोटिंग को नरम बना देगा, जिससे वह कुरकुरा नहीं रहेगा।
Frying at low temperature will cause the corn to absorb excess oil and become greasy.नीची आंच पर तलने से मकई ज्यादा तेल सोख लेगा और चिकना हो जाएगा।
Not draining the fried corn on paper towels will leave extra oil and reduce crispiness.तली हुई मकई को किचन टावल पर नहीं निकालने से अतिरिक्त तेल रह जाता है जो कुरकुरापन कम कर देता है।
Skipping the sauteing of garlic and onions will reduce the flavor depth.लहसुन और प्याज को भुने बिना सॉस में स्वाद की गहराई कम हो जाती है।
Serving suggestionsपरोसने के सुझाव
Serve the Crispy Chilli Corn hot as a snack or party appetizer with a cup of tea or your favorite chilled beverage.क्रिस्पी चिल्ली कॉर्न को गरमा गरम चाय या अपनी पसंद की ठंडी ड्रिंक के साथ नाश्ते या पार्टी ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें।
Storageकैसे रखें
Store any leftover Crispy Chilli Corn in an airtight container at room temperature for up to 1 day. Reheat in a hot pan to restore crispiness before serving.बचा हुआ क्रिस्पी चिल्ली कॉर्न एक एरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 1 दिन तक सुरक्षित रखें। परोसने से पहले कुरकुरापन वापस लाने के लिए गरम तवे पर हल्का सेक कर गरम करें।
Allergen notesएलर्जी से जुड़ी जानकारी
Contains soy from soy sauce and gluten from all-purpose flour.सोया सॉस में सोया और मैदा में ग्लूटेन होता है।
Helpful notesकाम की बातें
For extra crispiness, you can add a pinch of baking soda to the batter.अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए, आप घोल में थोड़ा बेकिंग सोडा मिला सकते हैं।
Use fresh or frozen corn kernels; if frozen, thaw completely before use.ताजा या जमा हुआ मकई उपयोग करें; अगर जमा हुआ हो तो पूरी तरह से पिघलाएं।
Adjust the number of green chillies according to your spice preference.मिर्च की मात्रा अपनी मसालेदार पसंद के अनुसार समायोजित करें।
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