Indian street foodभारतीय स्ट्रीट फूड · Vegetarianशाकाहारी
Mushroom Pav Bhajiमशरूम पाव भाजी
Mushroom Pav Bhaji is a delightful twist on the traditional Mumbai street food, combining richly spiced mashed vegetables with tender mushrooms. This dish is perfect for a quick, satisfying meal that bursts with flavor and vibrant colors.मशरूम पाव भाजी मुंबई की पारंपरिक स्ट्रीट फूड का एक खास और स्वादिष्ट रूप है, जिसमें मसालेदार मैश की हुई सब्जियों के साथ मुलायम मशरूम मिलाया जाता है। यह व्यंजन जल्दी बनने वाला और स्वाद से भरपूर आनंददायक भोजन है।
Recipe guide — not yet marked as kitchen testedरेसिपी गाइड — इसे अभी रसोई में बनाकर जाँचा हुआ नहीं बताया गया है।
Ingredientsसामग्री
- Vegetablesसब्जियां
- Spices and Seasoningमसाले और स्वाद बढ़ाने के लिए
- To Serveपरोसने के लिए
Methodबनाने की विधि
- Boil the potatoes, cauliflower, and green peas in a pot with 1 cup of water until soft, about 10-12 minutes. Drain and set aside.एक पतीली में 1 कप पानी के साथ आलू, फूलगोभी और हरी मटर को नरम होने तक, लगभग 10-12 मिनट तक उबालें। छानकर अलग रखें।
- Heat oil and 1 tbsp butter in a large pan over medium heat. Add mustard seeds and let them splutter.एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर तेल और 1 टेबलस्पून मक्खन गर्म करें। राई डालें और उसे चटकने दें।
- Add chopped onions and sauté until translucent.कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा पारदर्शी होने तक भूनें।
- Add ginger-garlic paste and green chili; cook for 2 minutes until fragrant.अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें; 2 मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
- Add chopped tomatoes and cook until soft and oil separates from the masala.कटे हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं और मसाले से तेल न निकलने लगे।
- Add pav bhaji masala, red chili powder, turmeric, and salt. Mix well.पाव भाजी मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- Add the boiled vegetables and mushrooms to the pan. Mash them gently while mixing.उबली हुई सब्जियां और मशरूम पैन में डालें। धीरे-धीरे मसला और मिलाएं।
- Add a little water if needed to adjust consistency. Simmer for 5 minutes, stirring occasionally.जरूरत अनुसार थोड़ा पानी डालकर गाढ़ापन ठीक करें। 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाएं।
- Heat a separate pan and toast the pav buns with butter until golden and crisp.एक अलग पैन गरम करें और पाव को मक्खन लगाकर सुनहरा और करारे होने तक टोस्ट करें।
- Garnish the bhaji with chopped coriander leaves and squeeze lemon juice on top before serving. Serve hot with buttered pav.भाजी को हरे धनिये से सजाएं और परोसने से पहले ऊपर से नींबू का रस निचोड़ें। गर्मा गर्म मक्खन लगी पाव के साथ परोसें।
Your illustrated recipe guideचित्रों के साथ आपकी रेसिपी गाइड
Follow the written quantities and method above.खाना बनाते समय ऊपर लिखी मात्रा और विधि का पालन करें।
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Common mistakesआम गलतियाँ
Do not overcook the mushrooms as they can become rubbery and lose their flavor. Avoid adding too much water when boiling vegetables to keep the bhaji thick and creamy. Do not skip toasting the pav buns as it enhances flavor and texture.मशरूम को ज्यादा पकाने से वे रबड़ी बन सकते हैं और उनका स्वाद कम हो जाता है। सब्जियों को उबालते समय बहुत अधिक पानी न डालें जिससे भाजी गाढ़ी और मलाईदार बनी रहे। पाव को टोस्ट करना मत भूलें क्योंकि इससे स्वाद और बनावट बेहतर होती है।
Serving suggestionsपरोसने के सुझाव
Serve Mushroom Pav Bhaji hot with butter-toasted pav buns, garnished with fresh coriander and lemon wedges on the side. Accompany with chopped onions and extra butter if desired.मशरूम पाव भाजी को गर्मा गर्म मक्खन लगी पाव के साथ परोसें। ऊपर से ताजा हरा धनिया और नींबू के टुकड़े सजाएं। मनचाहे तो कटा हुआ प्याज और अतिरिक्त मक्खन भी साथ रख सकते हैं।
Storageकैसे रखें
Store leftover bhaji in an airtight container in the refrigerator for up to 2 days. Reheat on stove with a splash of water before serving. Toast pav buns fresh for best texture.बची हुई भाजी को एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 2 दिन तक सुरक्षित रखें। परोसने से पहले थोड़ा पानी डालकर स्टोव पर गरम करें। पाव को हर बार ताजा टोस्ट करके ही परोसें जिससे वे करारे रहें।
Allergen notesएलर्जी से जुड़ी जानकारी
Contains dairy (butter).इसमें डेयरी (मक्खन) शामिल है।
Helpful notesकाम की बातें
You can customize the vegetables according to availability. Adding a dollop of butter at the end enhances the richness. Adjust green chili quantity to suit your spice preference.आप अपनी उपलब्धता के अनुसार सब्जियों को बदल सकते हैं। अंत में मक्खन डालने से भाजी का स्वाद और भी बढ़ जाता है। हरी मिर्च की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा करें।
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