Indian street foodभारतीय स्ट्रीट फूड · Vegetarianशाकाहारी
Mushroom Rollमशरूम रोल
Mushroom rolls are a popular Indian street food snack featuring a spicy mushroom filling wrapped in a crispy fried wrap. This recipe shows you how to make the flavorful mushroom stuffing and perfectly crisp rolls at home.मशरूम रोल एक लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड स्नैक है जिसमें मसालेदार मशरूम का भरावन कुरकुरी तली हुई परत में लपेटा जाता है। यह रेसिपी आपको घर पर स्वादिष्ट मशरूम भरावन और परफेक्ट क्रिस्पी रोल बनाने का तरीका बताती है।
Recipe guide — not yet marked as kitchen testedरेसिपी गाइड — इसे अभी रसोई में बनाकर जाँचा हुआ नहीं बताया गया है।
Ingredientsसामग्री
- Mushroom Fillingमशरूम भरावन
- Wrapping and Fryingरोल बनाने और तलने के लिए
Methodबनाने की विधि
- Heat oil in a pan on medium flame and add cumin seeds. When they splutter, add chopped onions and green chili. Sauté until translucent.मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें। जब ये चटकने लगे, तब बारीक कटे प्याज और हरी मिर्च डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
- Add ginger-garlic paste and sauté for 1-2 minutes until fragrant.अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक खुशबू आने तक भूनें।
- Add chopped mushrooms, turmeric, garam masala, and salt. Cook for 5-7 minutes until mushrooms release water and it evaporates, leaving a dry mixture.कटा हुआ मशरूम, हल्दी, गरम मसाला और नमक डालें। 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक मशरूम से पानी निकल कर सूखा मिश्रण न बन जाए।
- Add chopped coriander and mix well. Remove from heat and let the filling cool.कटा हरा धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएं। गैस बंद करें और भरावन को ठंडा होने दें।
- Place a cooked paratha or chapati on a flat surface. Spread a portion of mushroom filling evenly on it, keeping edges clear.एक रोटी या पराठा सपाट सतह पर रखें। उसमें मशरूम भरावन समान रूप से फैलाएं, किनारों को खाली छोड़ें।
- Roll the paratha tightly to enclose the filling, sealing the edges by pinching or brushing a little water.पराठे को कसकर रोल करें ताकि भरावन पूरी तरह बंद हो जाए, किनारों को चिपकाने के लिए थोड़ा पानी लगा कर दबाएं।
- Heat oil for deep frying in a kadhai or deep pan over medium heat.मध्यम आंच पर कड़ाही में तेल गरम करें।
- Once the oil is hot, carefully slide the rolls into the oil and fry until golden brown and crispy, turning occasionally.जब तेल गरम हो जाए, तब रोल्स को सावधानी से तेल में डालें और सुनहरा भूरा व कुरकुरा होने तक सभी तरफ से तलें।
- Remove the rolls with a slotted spoon and drain on paper towels.स्लोटेड चम्मच की मदद से रोल्स को बाहर निकालें और पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
- Serve hot with green chutney or tomato ketchup for a delicious snack.साबुत हरी चटनी या टमाटर केचप के साथ गरम-गरम परोसें।
Your illustrated recipe guideचित्रों के साथ आपकी रेसिपी गाइड
Follow the written quantities and method above.खाना बनाते समय ऊपर लिखी मात्रा और विधि का पालन करें।
More recipes at fastfoods.inऔर रेसिपियाँ fastfoods.in पर देखें
Common mistakesआम गलतियाँ
Do not add too much water while cooking the mushrooms to avoid soggy filling. Make sure the filling is dry before rolling.मशरूम पकाते समय ज्यादा पानी न डालें, इससे भरावन गीला और नरम हो सकता है। रोल बनाने से पहले भरावन पूरी तरह सूखा होना चाहिए।
Seal the edges of the roll properly to prevent filling from leaking during frying.रोल के किनारों को अच्छी तरह सील करें ताकि तलने के दौरान भरावन बाहर न निकले।
Keep oil at medium heat to ensure the rolls cook through without burning outside.तेल की आंच मध्यम रखें ताकि रोल अंदर तक अच्छी तरह पकें और बाहरी सतह जल न जाए।
Serving suggestionsपरोसने के सुझाव
Serve mushroom rolls hot with tangy green chutney or tomato ketchup as a delicious street-style snack.मशरूम रोल्स को गरम-गरम परोसें और उनके साथ खट्टे हरी चटनी या टमाटर केचप का आनंद लें। यह एक लजीज स्ट्रीट स्टाइल स्नैक है।
Storageकैसे रखें
Store leftover mushroom filling in an airtight container in the refrigerator for up to 2 days. Prepare fresh rolls to maintain crispiness. Do not store fried rolls as they lose texture.बचे हुए मशरूम भरावन को एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 2 दिनों तक रखा जा सकता है। रोल्स तले हुए ताजा बनाएं ताकि वे कुरकुरे रहें। तले हुए रोल्स को संग्रहित न करें क्योंकि उनकी खस्ता बनावट चली जाती है।
Allergen notesएलर्जी से जुड़ी जानकारी
Contains gluten if using wheat parathas or chapatis. Contains mushrooms.यदि गेहूं के पराठे या चपाती का उपयोग करें तो ग्लूटेन होता है। मशरूम इनग्रेडिएंट होता है।
Helpful notesकाम की बातें
You can substitute parathas with store-bought chapatis or thin tortillas to save time. Adjust green chili quantity according to your spice preference.समय बचाने के लिए पराठों की जगह बाजार में उपलब्ध चपाती या पतली टॉर्टिला का उपयोग कर सकते हैं। मिर्च की मात्रा अपनी तीव्रता के अनुसार समायोजित करें।
You may also likeआपको ये रेसिपियाँ भी पसंद आ सकती हैं
Aloo Frankieआलू फ्रैंकी
Soft rotis wrapped around spiced potato, chutney and crunchy onion.मसालेदार आलू, चटनी और कुरकुरे प्याज़ को मुलायम रोटी में लपेटकर यह रोल बनाएँ।
25 min · Easy
Fried Veg Momosतले हुए वेज मुमो
Fried Veg Momos are a popular Indian street food snack featuring a crispy golden crust and a spicy vegetable filling. These momos are perfect for a quick snack or a party appetizer. They combine the softness of the traditional steamed momos with a deep-fried, crunchy exterior, making them irresistible.तले हुए वेज मुमो भारत में बहुत लोकप्रिय स्ट्रीट फूड स्नैक हैं, जिनमें एक कुरकुरी सुनहरी परत और मसालेदार सब्जियों की भरावन होती है। ये मुमो त्वरित नाश्ते या पार्टी ऐपेटाइजर के लिए उत्तम होते हैं। इनमें पारंपरिक भाप में बने मुमो की मुलायम बनावट के साथ तले जाने पर एक कुरकुरी बाहरी परत बनती है, जिससे ये बहुत लजीज बन जाते हैं।
45 min · Medium
Veg Momosवेज मोमोज़
Veg momos are popular street food dumplings filled with a flavorful mixture of finely chopped vegetables and mild spices. They are steamed to perfection, making a soft and juicy bite that pairs well with spicy chutney or sauce. This recipe guides you through making the dough and the vegetable filling, shaping momos, and steaming them for a delightful snack or appetizer.वेज मोमोज़ एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड हैं, जिनमें स्वादिष्ट मिश्रित सब्ज़ियों और हल्के मसालों का भराव होता है। इन्हें अच्छी तरह से भाप में पकाया जाता है, जिससे ये नरम और रसदार बनते हैं। यह रेसिपी आपको मोमोज़ की आटा, सब्ज़ियों का मसाला भराव, उनके आकार देने और भाप में पकाने की विधि बताएगी जिससे आप एक स्वादिष्ट नाश्ता या स्टार्टर्स तैयार कर सकें।
45 min · Medium