Indian street foodभारतीय स्ट्रीट फूड · Vegetarianशाकाहारी
Aloo Frankieआलू फ्रैंकी
Soft rotis wrapped around spiced potato, chutney and crunchy onion.मसालेदार आलू, चटनी और कुरकुरे प्याज़ को मुलायम रोटी में लपेटकर यह रोल बनाएँ।
Recipe guide — not yet marked as kitchen testedरेसिपी गाइड — इसे अभी रसोई में बनाकर जाँचा हुआ नहीं बताया गया है।
Ingredientsसामग्री
- Fillingभरावन
- Assemblyरोल बनाने के लिए
Methodबनाने की विधि
- Mash potatoes. Heat 1 tbsp oil and sauté ginger-garlic paste briefly.आलू मसल लें। 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करके अदरक-लहसुन का पेस्ट थोड़ी देर भूनें।
- Add turmeric, chilli, cumin, garam masala, potatoes and salt. Mix and cook for 2–3 minutes.हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, आलू और नमक डालें। मिलाकर 2–3 मिनट पकाएँ।
- Remove from heat and add lemon juice. Divide into four portions and shape into short logs.आँच से उतारकर नींबू का रस मिलाएँ। मिश्रण के चार हिस्से करें और हर हिस्से को छोटा, लंबा आकार दें।
- Warm each roti on a tawa using a little of the remaining oil.बचे हुए तेल का थोड़ा-थोड़ा इस्तेमाल करके हर रोटी को तवे पर गरम करें।
- Spread each with 1 tsp chutney. Add potato, onion and a pinch of chaat masala.हर रोटी पर 1 छोटा चम्मच चटनी लगाएँ। आलू का एक हिस्सा और प्याज़ रखें। थोड़ा चाट मसाला छिड़कें।
- Fold the bottom edge inward and roll tightly. Serve warm.रोटी का निचला किनारा अंदर मोड़ें और कसकर रोल बनाएँ। गरम परोसें।
Your illustrated recipe guideचित्रों के साथ आपकी रेसिपी गाइड
Follow the written quantities and method above.खाना बनाते समय ऊपर लिखी मात्रा और विधि का पालन करें।
More recipes at fastfoods.inऔर रेसिपियाँ fastfoods.in पर देखें
Common mistakesआम गलतियाँ
Overfilling prevents a tight roll.बहुत अधिक भरावन डालने से रोल ठीक से बंद नहीं होता।
Cold, dry rotis crack when folded.ठंडी और सूखी रोटी मोड़ते समय फट सकती है।
Serving suggestionsपरोसने के सुझाव
Serve freshly prepared with suitable chutneys or accompaniments.तैयार व्यंजन को ताज़ा परोसें। साथ में अपनी पसंद की चटनी या अन्य उपयुक्त व्यंजन रखें।
Storageकैसे रखें
Prepare only what you need. Keep wet ingredients and cooked fillings refrigerated until needed. Assemble just before serving.ज़रूरत के अनुसार ही मात्रा तैयार करें। नमी वाली सामग्री और पकी हुई भरावन को इस्तेमाल करने तक फ्रिज में रखें। व्यंजन परोसने से ठीक पहले तैयार करके सजाएँ।
Allergen notesएलर्जी से जुड़ी जानकारी
Contains wheat through rotis. Check chutney ingredients.रोटियों में गेहूँ होता है। चटनी की सामग्री भी जाँचें।
Helpful notesकाम की बातें
Times assume potatoes are boiled and rotis are prepared. Cook potatoes and prepare rotis separately if needed.यह समय आलू पहले से उबले हुए और रोटियाँ तैयार होने पर लागू होता है। ज़रूरत हो तो आलू उबालने और रोटियाँ बनाने का समय अलग से जोड़ें।
You may also likeआपको ये रेसिपियाँ भी पसंद आ सकती हैं
Fried Veg Momosतले हुए वेज मुमो
Fried Veg Momos are a popular Indian street food snack featuring a crispy golden crust and a spicy vegetable filling. These momos are perfect for a quick snack or a party appetizer. They combine the softness of the traditional steamed momos with a deep-fried, crunchy exterior, making them irresistible.तले हुए वेज मुमो भारत में बहुत लोकप्रिय स्ट्रीट फूड स्नैक हैं, जिनमें एक कुरकुरी सुनहरी परत और मसालेदार सब्जियों की भरावन होती है। ये मुमो त्वरित नाश्ते या पार्टी ऐपेटाइजर के लिए उत्तम होते हैं। इनमें पारंपरिक भाप में बने मुमो की मुलायम बनावट के साथ तले जाने पर एक कुरकुरी बाहरी परत बनती है, जिससे ये बहुत लजीज बन जाते हैं।
45 min · Medium
Veg Momosवेज मोमोज़
Veg momos are popular street food dumplings filled with a flavorful mixture of finely chopped vegetables and mild spices. They are steamed to perfection, making a soft and juicy bite that pairs well with spicy chutney or sauce. This recipe guides you through making the dough and the vegetable filling, shaping momos, and steaming them for a delightful snack or appetizer.वेज मोमोज़ एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड हैं, जिनमें स्वादिष्ट मिश्रित सब्ज़ियों और हल्के मसालों का भराव होता है। इन्हें अच्छी तरह से भाप में पकाया जाता है, जिससे ये नरम और रसदार बनते हैं। यह रेसिपी आपको मोमोज़ की आटा, सब्ज़ियों का मसाला भराव, उनके आकार देने और भाप में पकाने की विधि बताएगी जिससे आप एक स्वादिष्ट नाश्ता या स्टार्टर्स तैयार कर सकें।
45 min · Medium
Schezwan Vegetable Rollशिज़वान वेजिटेबल रोल
Schezwan Vegetable Roll is a popular Indian street food snack loaded with spicy, tangy, and crunchy vegetables wrapped in a soft paratha or chapati. It combines the flavors of Schezwan sauce with colorful mixed veggies for an exciting bite.शिज़वान वेजिटेबल रोल एक लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड स्नैक है जिसमें मसालेदार, खट्टे और करारे सब्जियों को नरम पराठा या चपाती में लपेटा जाता है। यह रंग-बिरंगी मिक्स वेजिटेबल्स के साथ शिज़वान सॉस के स्वादों का शानदार मेल है।
30 min · Easy