Indian street foodभारतीय स्ट्रीट फूड · Vegetarianशाकाहारी
Schezwan Vegetable Rollशिज़वान वेजिटेबल रोल
Schezwan Vegetable Roll is a popular Indian street food snack loaded with spicy, tangy, and crunchy vegetables wrapped in a soft paratha or chapati. It combines the flavors of Schezwan sauce with colorful mixed veggies for an exciting bite.शिज़वान वेजिटेबल रोल एक लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड स्नैक है जिसमें मसालेदार, खट्टे और करारे सब्जियों को नरम पराठा या चपाती में लपेटा जाता है। यह रंग-बिरंगी मिक्स वेजिटेबल्स के साथ शिज़वान सॉस के स्वादों का शानदार मेल है।
Recipe guide — not yet marked as kitchen testedरेसिपी गाइड — इसे अभी रसोई में बनाकर जाँचा हुआ नहीं बताया गया है।
Ingredientsसामग्री
- For the Doughआटे के लिए
- For the Fillingभरावन के लिए
- To Assembleटुकड़े बनाने के लिए
Methodबनाने की विधि
- Mix wheat flour, salt, oil and water gradually to make a soft, pliable dough. Cover and rest for 10 minutes.गेहूं के आटे में नमक, तेल और पानी धीरे-धीरे मिलाकर नरम और लचीला आटा गूंध लें। ढककर 10 मिनट के लिए रखें।
- Heat oil in a pan on medium flame. Add sliced onions, green chili and sauté for 1-2 minutes.मध्यम आंच पर पैन में तेल गरम करें। उसमें कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालकर 1-2 मिनट तक भूनें।
- Add capsicum, carrot, cabbage and salt. Cook till vegetables soften but remain slightly crunchy, about 3-4 minutes.शिमला मिर्च, गाजर, गोभी और नमक डालें। सब्ज़ियों को थोड़ा नरम होने तक पकाएं लेकिन क्रंची रहें, लगभग 3-4 मिनट।
- Stir in Schezwan sauce and cook for another 2 minutes till well combined. Remove from heat and let filling cool.शिज़वान सॉस डालकर 2 मिनट तक अच्छी तरह मिलाकर पकाएं। आंच से उतारकर भरावन को ठंडा होने दें।
- Roll each paratha or chapati into a circle or oval. Place a generous amount of filling in the center.हर पराठा या चपाती को गोल या अंडाकार आकार में बेलें। केंद्र में भरावन की पर्याप्त मात्रा रखें।
- Sprinkle some chaat masala and fresh coriander leaves over the filling.भरावन के ऊपर कुछ छाछ मसाला और ताजा धनिया पत्ते छिड़कें।
- Fold the edges neatly to enclose the filling and roll firmly.किनारों को सफाई से मोड़कर भरावन को बंद करें और रोल जैसा बनाएं।
- Heat a tawa or pan and warm the rolls on both sides for 1-2 minutes, pressing lightly.तवा या पैन गरम करें और दोनों पक्षों को 1-2 मिनट तक हल्का दबाव डालकर गरम करें।
- Serve hot with tomato ketchup or green chutney.टमाटर कीचप या हरी चटनी के साथ गरम-गरम परोसें।
Your illustrated recipe guideचित्रों के साथ आपकी रेसिपी गाइड
Follow the written quantities and method above.खाना बनाते समय ऊपर लिखी मात्रा और विधि का पालन करें।
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Common mistakesआम गलतियाँ
Avoid overcooking vegetables to retain crunchiness in the filling.भरावन की सब्ज़ियों को ज्यादा पका कर नरम न करें ताकि उनकी कुरकुराहट बनी रहे।
Do not add too much water while making the dough to keep parathas soft.आटा गूंधते समय बहुत ज्यादा पानी न डालें जिससे पराठे नरम रहें।
Avoid overfilling the roll to prevent tearing the chapati while rolling.रोल बनाते समय भरावन ज्यादा न भरें ताकि चपाती फटने से बच सके।
Serving suggestionsपरोसने के सुझाव
Serve freshly made Schezwan Vegetable Rolls hot with tomato ketchup or green chutney as a delicious snack or party starter.ताजा बना हुआ शिज़वान वेजिटेबल रोल गरम-गरम टमाटर कीचप या हरी चटनी के साथ स्वादिष्ट स्नैक या पार्टी स्टार्टर के रूप में परोसें।
Storageकैसे रखें
Best served immediately. If leftover, store in an airtight container in the refrigerator for up to 1 day. Reheat on a pan before serving.सबसे अच्छा उपयोग ताज़ा बनाने के तुरंत बाद करें। बचा हुआ रोल एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 1 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है। परोसने से पहले तवे पर गरम करें।
Allergen notesएलर्जी से जुड़ी जानकारी
Contains wheat/gluten. May contain oil used for frying.इसमें गेहूं/ग्लूटेन होता है। तलने में इस्तेमाल किया गया तेल हो सकता है।
Helpful notesकाम की बातें
You can adjust the spice level by varying the amount of Schezwan sauce and green chili. Use fresh vegetables for best texture and taste.आप शिज़वान सॉस और हरी मिर्च की मात्रा बदलकर मसाले के स्तर को समायोजित कर सकते हैं। बेहतर टेक्सचर और स्वाद के लिए ताजी सब्ज़ियों का उपयोग करें।
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