Indian street foodभारतीय स्ट्रीट फूड · Vegetarianशाकाहारी
Veg Manchurianवेज मंचूरियन
Veg Manchurian is a popular Indo-Chinese street food made with deep-fried vegetable balls cooked in a tangy, spicy sauce. This recipe blends Indian spices with Chinese flavors to create a delicious appetizer or snack perfect for any occasion.वेज मंचूरियन एक लोकप्रिय इन्डो-चाइनीज़ स्ट्रीट फूड है जिसमें तले हुए सब्जियों के गोले मसालेदार और खट्टी-मीठी चटनी में पकाए जाते हैं। यह रेसिपी भारतीय मसालों और चीनी स्वादों का अनूठा मिश्रण है और किसी भी मौके के लिए एक लज़ीज़ नाश्ता या ऐपेटाइज़र है।
Recipe guide — not yet marked as kitchen testedरेसिपी गाइड — इसे अभी रसोई में बनाकर जाँचा हुआ नहीं बताया गया है।
Ingredientsसामग्री
- For the Vegetable Ballsसब्ज़ी के गोले के लिए
- For the Sauceचटनी के लिए
Methodबनाने की विधि
- In a large bowl, combine grated cabbage, carrot, capsicum, beans, green chillies, all-purpose flour, cornflour, ginger-garlic paste, and salt. Mix well to form a thick mixture.एक बड़े बर्तन में कटा हुआ पत्ता गोभी, गाजर, शिमला मिर्च, बीन्स, हरी मिर्च, मैदा, कॉर्नफ्लोर, अदरक-लहसुन का पेस्ट और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं ताकि गाढ़ा मिश्रण बन जाए।
- Heat oil in a deep frying pan on medium heat. Shape the vegetable mixture into small balls and deep fry them in batches until golden brown and crisp. Drain on paper towels.मध्यम आंच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। सब्ज़ियों के मिश्रण से छोटे गोले बनाएं और उन्हें सुनहरा ब्राउन और कुरकुरा होने तक बैच में डीप फ्राई करें। फिर फिल्टर पेपर पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोख लें।
- Heat 2 tbsp oil in a wok or large pan over medium heat. Add chopped garlic, ginger, and slit green chillies. Sauté for 1 minute until aromatic.मध्यम आंच पर एक कड़ाही या बड़ा पैन गरम करें, उसमें 2 टेबलस्पून तेल डालें। कटा हुआ लहसुन, अदरक, और कटी हुई हरी मिर्च डालें। एक मिनट तक भूनें जब तक खुशबू न आने लगे।
- Add chopped onion and cubed capsicum. Cook for 2-3 minutes until slightly soft but still crunchy.कटा हुआ प्याज और कटा हुआ शिमला मिर्च डालें। 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक वे थोड़े नरम पर अभी भी कुरकुरे न हो जाएं।
- Stir in soy sauce, tomato ketchup, red chili sauce, vinegar, sugar, and salt. Mix well.सोया सॉस, टमाटर कीचप, लाल मिर्च सॉस, सिरका, चीनी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- Pour 1/2 cup water and bring the sauce to a gentle boil.1/2 कप पानी डालें और चटनी को धीमी आंच पर उबालें।
- Slowly add the cornflour slurry while stirring continuously. Cook for 2 minutes until the sauce thickens.कॉर्नफ्लोर का घोल धीरे-धीरे डालते हुए लगातार हिलाएं। 2 मिनट तक पकाएं जब तक चटनी गाढ़ी न हो जाए।
- Add the fried vegetable balls into the sauce and gently toss to coat them evenly.तले हुए सब्ज़ी के गोले चटनी में डालें और धीरे-धीरे मिलाएं ताकि वे अच्छी तरह से सॉस में कोट हो जाएं।
- Cook for another 2 minutes to warm the balls through, allowing them to absorb the flavors.अतिरिक्त 2 मिनट तक पकाएं ताकि गोले अच्छी तरह गर्म हो जाएं और स्वाद अंदर तक समा जाएं।
- Garnish with chopped spring onions and serve hot with fried rice or noodles.पहली प्याज़ के टुकड़े से सजाएं और गरमागरम फ्राइड राइस या नूडल्स के साथ परोसें।
Your illustrated recipe guideचित्रों के साथ आपकी रेसिपी गाइड
Follow the written quantities and method above.खाना बनाते समय ऊपर लिखी मात्रा और विधि का पालन करें।
More recipes at fastfoods.inऔर रेसिपियाँ fastfoods.in पर देखें
Common mistakesआम गलतियाँ
Do not overcrowd the frying pan while deep frying as it lowers the oil temperature and makes the vegetable balls soggy. Mix the cornflour slurry well before adding to avoid lumps in the sauce. Avoid overcooking the capsicum and onions in the sauce; they should remain slightly crunchy.डीप फ्राई करते समय पैन को अधिक भरें नहीं क्योंकि इससे तेल का तापमान नीचे चला जाता है और सब्ज़ी के गोले नरम हो जाते हैं। चटनी में कॉर्नफ्लोर का घोल डालने से पहले उसे अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठें न बनें। शिमला मिर्च और प्याज को अधिक पकाने से बचें, वे थोड़े कुरकुरे बने रहना चाहिए।
Serving suggestionsपरोसने के सुझाव
Serve Veg Manchurian hot garnished with spring onions alongside fried rice or noodles for a complete meal.वेज मंचूरियन को हरी प्याज़ से सजाकर गरमागरम फ्राइड राइस या नूडल्स के साथ परोसें ताकि एक संपूर्ण भोजन बन सके।
Storageकैसे रखें
Store leftover sauce and fried vegetable balls separately in airtight containers in the refrigerator for up to 2 days. Reheat gently on the stovetop before serving.बचा हुआ चटनी और तले हुए सब्ज़ी के गोले अलग-अलग एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक रखें। परोसने से पहले हल्की आंच पर गरम करें।
Allergen notesएलर्जी से जुड़ी जानकारी
Contains gluten (all-purpose flour, soy sauce). Contains soy. Contains garlic and onion.इसमें ग्लूटेन (मैदा, सोया सॉस) है। सोया और लहसुन-प्याज भी शामिल हैं।
Helpful notesकाम की बातें
Use fresh vegetables and finely grate or chop them for the best texture of the vegetable balls. You can adjust the spiciness by reducing or increasing green chillies and red chili sauce as per taste.सब्ज़ियां ताजी और बारीक कटी या कद्दूकस की हुई उपयोग करें ताकि गोले का बनावट बेहतर हो। हरी मिर्च और लाल मिर्च सॉस की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार बढ़ा या घटा सकते हैं।
You may also likeआपको ये रेसिपियाँ भी पसंद आ सकती हैं
Schezwan Fried Riceशेज़वान फ्राइड राइस
Schezwan fried rice is a popular Indo-Chinese street food dish known for its fiery and tangy flavors. It combines aromatic spices with crisp vegetables and fluffy rice, stir-fried in a spicy Schezwan sauce. This recipe is perfect for those who enjoy bold tastes and quick cooking.शेज़वान फ्राइड राइस एक लोकप्रिय इंडो-चीनी स्ट्रीट फूड है जो अपनी तीखी और खट्टी-मीठी स्वाद के लिए जाना जाता है। यह सुगंधित मसालों, कुरकुरी सब्जियों और फुलाए हुए चावल को तीखे शेज़वान सॉस में मिलाकर बनाया जाता है। यह रेसिपी उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो तेज और झटपट बनने वाले व्यंजन पसंद करते हैं।
25 min · Easy
Chilli Potatoचिली पोटैटो
Chilli Potato is a popular Indo-Chinese street food known for its crispy fried potato strips tossed in a tangy, spicy sauce. This dish combines the crunchiness of potatoes with bold flavors, making it a favorite appetizer or snack.चिली पोटैटो एक लोकप्रिय इंडो-चाइनीज स्ट्रीट फूड है, जो कुरकुरी तली हुई आलू की पट्टियों को खट्टे और तीखे सॉस में मिक्स करके बनाई जाती है। यह व्यंजन आलू की कुरकुराहट को बोल्ड फ्लेवर के साथ मिलाकर एक पसंदीदा ऐपेटाइजर या नाश्ता बन जाता है।
35 min · Easy
Schezwan Noodlesशेज़वॉन नूडल्स
Schezwan Noodles are a popular Indo-Chinese street food known for their spicy and tangy flavor. Made with stir-fried noodles, fresh vegetables, and a bold Schezwan sauce, this dish is perfect for a quick snack or a light meal. The combination of garlic, ginger, soy sauce, and red chili paste creates a vibrant taste that excites the palate.शेज़वॉन नूडल्स एक लोकप्रिय इंडो-चाइनीज़ स्ट्रीट फूड है जो अपने तीखे और खट्टे स्वाद के लिए जाना जाता है। तले हुए नूडल्स, ताजे सब्जियों और तगड़े शेज़वॉन सॉस के साथ बनाया जाता है, यह पकवान एक फटाफट नाश्ते या हल्के भोजन के लिए उपयुक्त है। लहसुन, अदरक, सोया सॉस, और लाल मिर्च पेस्ट का संयोजन एक जीवंत स्वाद पैदा करता है जो जीभ को रोमांचित कर देता है।
25 min · Easy